Fredag åpner Janne Friberg dørene til Café Olivia i Stavern sentrum.

-Dette skjer ganske raskt, men jeg har tenkt gjennom konseptet og har tro på at dette vil fungere, sier Janne Friberg i det vi treffer henne tirsdag ettermiddag. - Allerede til fredag åpner Café Olivia i lokalene der Bakeriet inntil nylig har holdt til.

- Konseptet mitt er en blanding av flere forskjellige konsept, forklarer Janne. - Jeg vil selge og servere bakevarer fra Nevlunghavn bakeri. Det vil bli salater, baguetter og påsmurt. Jeg vil også ha en liten “avdeling” hvor man kan kjøpe spekeskinke, olivenoljer, oster og annet godt. Tapas er også en mulighet. I tillegg til dette vil hun servere kaffe, øl og vin. - Tenk så deilig å sitte i ettermiddagssolen med tapas og et glass godt, drømmer Janne.

Janne Friberg ønsker velkommen til Café Olivia i de gamle lokalene til Bakeriet (før: Nalum)

Janne forklarer at hun ønsker at Café Olivia skal være et komplementerende tilbud til det allerede eksisterende i Stavern. - Jeg tror det er behov for et sted med dette konseptet - som har åpent hele året.

Den ivrige restauranteieren, nå snart cafévertinnen, er åpen for at konseptet også kan utvikles i samråd med kundene. - Jeg har et utgangsunkt, men ønsker at dette er noe som kan utvikles og at cafeens innhold kan bli til underveis, avslutter Janne Friberg som går en travel sommer i møte.

Del en kobling til denne artikkelen: